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Direct determination of polymerised triacylglycerides in deep-frying vegetable oil by near infrared spectroscopy using Partial Least Squares regression

Fecha de publicación:

Autores de IIS La Fe

Participantes ajenos a IIS La Fe

  • Carrion, David
  • Garrigues, Salvador
  • de la Guardia, Miguel

Abstract

Abstract no disponible

Datos de la publicación

ISSN/ISSNe:
0308-8146, 1873-7072

FOOD CHEMISTRY  ELSEVIER SCI LTD

Tipo:
Article
Páginas:
353-359
Factor de Impacto:
1,762 SCImago ℠
Cuartil:
Q1 SCImago ℠

Citas Recibidas en Web of Science: 29

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